Sabores hidrocálidos de herencia familiar dentro de una casona histórica del siglo XVIII. Desde desayunos reconfortantes hasta veladas íntimas en nuestros túneles subterráneos.
Ubicado en una casona histórica de finales del siglo XVIII en el emblemático Barrio del Encino, APAPACHO nace para rescatar la cocina tradicional hidrocálida con un toque contemporáneo de autor. Nuestro espacio evoca la calidez nostálgica de visitar la casa de los abuelos, donde cada receta se prepara con ingredientes locales como la guayaba de Calvillo, chiles secos y maíz criollo.
Quienes nos visitan destacan no solo el sazón casero y la hospitalidad de nuestro equipo, sino también la mística única de nuestra finca, que resguarda antiguos túneles subterráneos restaurados ideales para cenas íntimas, veladas románticas y noches culturales con música en vivo.
Siglo XVIII
Finca histórica con túneles subterráneos en el Encino.
100% Local
Cocina de autor inspirada en los sabores de Aguascalientes.
4.8 ★
Calidez, música en vivo y atención como en casa.
Experiencia Subterránea
La Casona & Los Túneles
Debido a la alta demanda en fines de semana y espacios íntimos como La Cueva, recomendamos reservar con anticipación vía WhatsApp.
Platillos elogiados por nuestros comensales, elaborados al momento con técnicas artesanales.
Chile ancho local escalfado en hierbas de olor y piloncillo, relleno de carne, frutos secos y semillas, bañado en nuestra emblemática crema de guayaba.
Inspirado en San José de Gracia: chile poblano, hierbas verdes, verdolagas y semillas tostadas a fuego lento, acompañado de condoches horneados en leña.
Bañados en salsa cremosa de aguacate o guajillo artesanal con queso fresco, acompañados de nuestro aromático café de olla especiado en barro.
Experiencias reales compartidas en Google Maps y nuestras redes sociales.
“Un lugar mágico en el Barrio del Encino. Te sientes como de visita en casa de los abuelos; el sazón del mole y la experiencia de conocer sus túneles subterráneos lo hacen único en Aguascalientes.”
Reseña destacada en Google Maps
Cena y recorrido histórico
“Los desayunos son un verdadero apapacho al corazón. Los chilaquiles, las enmoladas y el café de puchero tienen un sabor auténtico, casero y cuidado en cada detalle.”
Comensal local en Google Maps
Desayuno en terraza interior
“Excelente atención y atmósfera cálida con música en vivo. Ideal para una velada romántica en la cueva subterránea o una comida familiar sin prisas.”
Visitante en Redes Sociales
Velada de fin de semana
Te esperamos en el tradicional Barrio del Encino, a unos pasos del Jardín del Encino.
Dr. Jesús Díaz de León #441, Barrio del Encino
C.P. 20240, Aguascalientes, Ags., México
Lunes a Sábado
Desayuno, Comida y Cena
Domingo
Ambiente Familiar